中国渔业协会

江西省瑞金市巩固发展成果 做大做强鳗鱼出口创汇产业

2015-02-12 来源:江西省渔业局


1995年江西省瑞金鳗鱼产业从无到有、从弱到强,不断发展壮大,到而今已历20载,目前已形成集鳗苗培育、鳗鱼养殖、烤鳗加工和产品流通出口的完整产业链,出口创汇连续多年稳居全省第一、全国前列。回顾这20年来瑞金鳗鱼产业的风风雨雨,瑞金鳗业人的路每一步都走得不容易。在先后经历了日本贸易壁垒、绿色技术壁垒、1997年亚洲金融危机、2005-2007连续3年鳗价暴跌等一波波“浪潮”后,瑞金鳗鱼产业可谓是时常穿梭于市场的“刀锋浪尖”。但即便如此,瑞金鳗鱼产业还是顶住压力,依靠本身优势,一路向前。20年的“风雨”,不仅没有压垮这个产业,反而使这个产业更加成熟。2014年,我市在经历了国际市场上商品鳗和烤鳗的价格双双爆跌之后,鳗鱼养殖产量仍然达到了1824吨,养殖产值达2.3亿元、加工烤鳗2200吨、出口创汇6500万美元,在全国鳗鱼养殖基地县中独树一帜。

一、“标准化”提升鳗鱼养殖成活率

近年来由于鳗苗价格居高不下,鳗鱼成活率成为养殖效益的关键因素,为不断提高我市鳗苗成活率,我市与红都水产有限公司共同努力,在全市养鳗企业中推行“鳗鱼标准化养殖”模式,结合本地环境、气候条件,制定了瑞金市鳗鱼标准化养殖技术规程,鼓励和引导养鳗场采用绿色养殖技术,推行健康标准化养殖,建立标准化示范基地。同时我市还将水质在线监测管理系统安装到鳗鱼养殖基地,实时监测养殖水质的水温、PH值和溶解氧值,为鳗场提供实时养殖数据,以便他们随时调整投饵、增氧、换水等管理措施。近年来我市的鳗鱼养殖成活率得到大幅提高,全市平均成活率能够达到90--93%,确保了养殖企业的经济效益。

二、“健康养殖”提高鳗鱼品质

瑞金烤鳗作为出口创汇产业,对原材料质量要求非常高。2006年5月29日日本实施了《食品中残留农业化学品肯定列表制度》,仅鳗鱼一项就设定了112项限量标准,其中有92项在我国无限量标准。而且日本的限量标准已严格到ppt级(万亿分率),相当于在100万吨农产品中检出1克农药残留。

根据瑞金市鳗鱼标准化养殖技术规程,我市的鳗鱼养殖场不仅投饵、增氧、换水有标准,用药标准更是严苛,正如行业内人常说:“对付国外的‘高标准’,最好的办法还是修炼内功,用‘绿色之剑’破‘绿色壁垒’。”解决鳗鱼药残问题,首先是在养殖环节,为建立稳定安全的原料供应基地,我市积极配合商检部门,在赣南及周边地区广泛地与相关养鳗企业建立“一对一”的原料供销关系,在原料供应场建立质量监管制度,对养殖环境以及饲料、药物等投入品的使用纳入监管范围,加强对原料供应养鳗场的检查监督,确保鳗鱼药物残留在源头上得到控制。其次是督促加工企业建立严格的原料采购和检测检验制度,严格把关。对意向收购的原料先到养殖池实地取样预检,检验合格再行收购,原料进厂再进行检验,检验合格方可加工。通过落实一系列的监管措施,全面提升了加工原料的质量安全水平,近几年来,没有出现一例因质量不符合要求而发生退货事件,在严峻的国际贸易形势下,确保了产品出口的通畅。

三、“多元化”带动鳗鱼产业升级

瑞金烤鳗主要出口日本,因市场单一,受国际因素影响较大,像1997年金融危机,以及近年来中日关系的紧张,都对烤鳗出口造成了一定影响。如何在原有的基础上进一步发展升级,整个瑞金鳗鱼产业又进行了新一轮思索。

随着近年来消费群体的变化,红都水产的产品在欧美、新加坡、香港等市场上的份额不断增加,为适应新市场的变化,该公司不断加大科技投入,不断拓宽水产品加工产品,并在全国同行业中率先通过了ISO9000质量体系和HACCP食品安全体系认证。现在红都水产已经开发出了冻烤柳叶鱼、冻烤秋刀鱼、冻烤马鲛鱼、裙带菜等系列产品。如今,公司产品凭着加工精细、质优味美的优势,深得国内外客户和消费者的青睐,如“赣曼”牌产品被评为“江西省名牌产品”,目前已完成了“中国名牌产品”的申报工作。

此外,为打破市场单一的格局,近年来瑞金烤鳗企业一方面通过加工企业在日本设立贸易公司,深度开发日本主流市场,不断扩大市场份额;另一方面有针对性地开拓东南亚、欧美等国际市场,目前在美国、俄罗斯、韩国、新加坡、马来西亚、印尼等国均有较好的市场销量。同时,瑞金市鼓励加工企业采取积极的营销措施,大力培育和开拓国内高端市场,目前已在北京、上海、广州、深圳等地设立营销网点,积极开拓国内市场。

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