中国渔业协会

韩国消费者青睐半加工海产品食材

2014-08-26 来源:Intrafish


随着韩国生活方式的逐渐变化,韩国消费者越来越倾向购买袋装海产品,不过近三年来海产品在韩国市场的销售额减少了8.03亿美元。

根据韩国银行和国家数据统计局数据显示,去年韩国海产品销售额66亿美元,比2010年的74亿美元,下滑了10%。今年一季度,海产品在韩国食品消费份额中占10.9%,比去年同期的10.8%,略增长了0.1%,而2010年的份额比重为12%、2011年为12.3%、2012年为11.3%。

海产品在韩国市场销售减少与家庭结构变化有直接关系,过去韩国生活方式以大家庭为主,而今,多数家庭以个人或夫妇组成为主,大部分家庭只有1-2个孩子。同时,双职工家庭增多,他们更喜欢购买简单易制作的食材。

在韩国家庭购买新鲜海产品,如带鱼、鲭鱼和鱿鱼的花费从2010年的23.1美元减少至如今的21.6美元。相反,干鳀鱼和干鳕鱼的花费却从以往的6.8美元增长至8.8美元,袋装半加工海产品的花费额也从5.3美元增长至6.6美元。

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