中国渔业协会

南海休渔结束 海产品量足价低明显

2014-08-19 来源:广州日报


随着8月份南海休渔期的结束,第一批南海捕捞的海产品抵达广州市场,海产品供应量逐渐增加,带动鲜活水产品价格下探,今年一直走高的淡水鱼也终于有所降价了,不过鲫鱼除外。

与此同时进入7月广州就出现了一种新商业模式,专业海鲜超市。这意味着,继肉菜市场、各大超市、水产批发市场后,喜欢DIY鲜味的吃货又增加一个寻味的地方了。

广州尝鲜点藏在何处?其中有什么水产品最美味?请看本报记者为你带来的“寻味秘笈”。

寻味方式1:肉菜市场

红三鱼、带鱼将越来越多,价格越发便宜

南海伏季休渔结束,只要广州市民留意,各大肉菜市场里已经有了首批南海海产品上市。昨日,记者就在海珠区堑口市场看见,除了四大家鱼、鲈鱼、鲫鱼、虾蟹、白贝、花甲等大众品种,冰鲜鱼如红三鱼、冰鲜虾、海鲈、带鱼、鱿鱼等开始增加。如红三鱼、带鱼中等规格的就在20~25元/斤之间,比前一段时间要降 3元/斤左右,广东省水产流通与加工协会的陈之梦称,红三鱼后市捕捞量大,将使价格再降3元。

寻味方式2:周边超市

马鲛、白仓等冰鲜品种

超市可谓街坊尝鲜的第二选择。广州各大超市往往有冰柜,能提供更多的冰冻水产品,如马鲛鱼,若非超市,在海珠区的街坊们仅能在堑口、沙园、江南西、赤岗东等市场零星撞见。

记者昨日在客村某大型超市就看见,除四大家鱼、虾蟹、鲫鱼、蛤蟆、黄鳝等,来自南海的马鲛、鳕鱼、白仓等包装好的南海产品已经摆在冰柜中。白仓价格偏高,中等规格28~30元/斤。

寻味点3:批发市场

黄沙吃虾贝,十九涌品曹虾

陈之梦表示,随着南海水产进入广州,将带动黄沙水产市场虾类、贝类价跌;加上这两年高端水产如龙虾、东星斑等价格下降,市民举家聚会可考虑。选购后,到周边食肆加工只需缴纳约10%的加工手续费即可。

鱼市场是广州市第一大冰鲜鱼专业批发市场,最为独特的南海水产要数“南海鱿鱼”。陈之梦说,南海鱿鱼个头小,但口感最佳,是满街“烤鱿鱼”所用的进口鱿鱼所不能比的。

此外,珠江入海口特有的水产,如龙利、王皮头、曹虾、八爪鱼、金古、海蚧、王鱼等,吃货们到南沙十九涌、番禺莲花山渔港、石碁食街就能尝鲜了。

记者从五号线动物园站出来,走150米就发现多了一个海鲜超市。在2排冷柜里面,整齐摆放着帝王蟹、赤贝、青口贝、北极贝、挪威三文鱼、生蚝、海胆、海螺、象拔蚌、雪花牛肉、阿根廷红虾、波士顿龙虾、绯红大虾、牡丹虾、南极深海螯虾等产品一字排开。

超市四周摆有很多桌椅,提供给食客当场试吃时用。记者留意到,与肉菜市场购物环境相对嘈杂与血腥相比,该海鲜超市环境很整洁。而与黄沙市场选购要到周边食肆加工不同,该超市可以免费提供加工,并让食客当场吃海鲜。店长方女士告诉记者,曾有街坊排队4个小时试吃。

不过相对价格,专业超市则比批发市场依然要贵不少,以该超市镇店之宝帝王蟹为例,黄沙水产市场是240元/斤,其388元/斤的价格高了超过5成。一德路海味干果商会秘书长伍惠汉告诉记者,酒楼食肆是广州加工海鲜大厨最多的地方;黄沙水产市场当仁不让是包罗万象,数量冲击力巨大之地。有在专业超市品尝过的街坊告诉记者,肉菜市场与超市虽然属于大路货,但是家里有烹饪好手则有口福了;专业超市则走了两者的中间路线,将批发市场的优点与酒楼的方便融为一体,烹饪现场可以搞定,只是价格定位高,更适合商务人士。

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