中国渔业协会

深圳女博士后 鱼鳞提取胶原蛋白 成本降九成


2016-06-14 来源: 深圳商报


(记者 邓小群)目前昂贵的胶原蛋白饮品,可能因为深圳女博士后王喆用鱼鳞提取高纯度胶原蛋白降低90%生产成本的成果,有望进入寻常百姓家,价格甚至可以像牛奶一样亲民,具有广泛的市场前景。这是记者从深圳博士后科创促进会了解到的。 

王喆2014年获得吉林大学食品科学与工程博士学位,2012-2014年期间赴美国农业部从事研究,主要研究方向为海洋资源高效利用。2014年7月加盟中国科学院深圳先进技术研究院,担任助理研究员/博士后一职,并于同年8月入选深圳市“孔雀计划”海外高层次B类人才。 

王喆在博士后期间积极与深圳市当地水产企业展开合作,将鱼鳞“变废为宝”,建立了一种鱼鳞胶原系列产品的清洁联产工艺,提高了鱼鳞胶原系列产品的安全性和食用性,提高鱼鳞的利用率和转化率,并且在企业实现了稳定连续的生产,大幅降低胶原蛋白生产成本,使其为当前市售胶原蛋白成本的10%。 

经过第三方权威检测机构测试,她用鱼鳞提取的胶原蛋白纯度达到95%以上。今年3月,与深圳一家企业实现了胶原蛋白提取的量产。王喆介绍,100千克鱼鳞能生产8~10千克胶原蛋白,而目前胶原蛋白每克市场价值8~20元之间。由于原材料成本低,她提取的胶原蛋白降低了90%的生产成本。

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