中国渔业协会

天峡鲟业“精准定位”做内销

2013-04-15 09:11:46 来源: 中国渔业报


   成立于1995年的天峡鲟龙股份公司目前拥有完整的鲟鱼繁殖、饲养、收购、鲟鱼制品加工与销售产业链。如今天峡鲟业将鲟鱼销售瞄向了国内。“国内市场将是天峡鲟业接下来的一个重要突破点。”天峡营销总裁李勇指出。
   此前天峡的业务主要依赖鱼子酱的出口,2006年将鱼子酱出口到中东迪拜的帆船酒店。但在国内鱼子酱市场上基本属于空白,鱼肉及其副产品也没有做好相应的加工和开发。谈及下一步的市场策略,李勇表示,“现在定的营销方向已经很明确,以国内发达城市为主线,鱼子酱走高端酒店和礼品渠道,鱼肉将走餐饮寿司店、西餐和火锅市场,副产品比如鱼唇、鱼鳍、鱼皮、脊柱走流通和商超渠道。”
   “国内尤其是北京、上海、广州、厦门这些城市对于鱼子酱的需求这几年呈上升的趋势,还有礼品市场空间也比较大,这是一个增长的市场。但国内对于鱼子酱的理解都还比较浅,鱼子酱是泊来品,有它的文化在里面。”李勇解释道。
   “鲟鱼的鱼子酱一般占鲟鱼体重的13%左右,剩下的87%都是鱼肉。但鲟鱼鱼肉的销售一直是个难点,之前我们的鱼肉多是发往东北,那边有消费鲟鱼的传统,但没有做细分,价格很低廉。接下来鱼肉的销售我们要做分割处理,我们有自己的加工厂,分割后走寿司店、西餐和火锅市场,副产品就走商超渠道。”李勇讲道,“如果把区域性的市场做透,营销上定位比准确,还是有很大空间的。重点市场将会首先放在国内发达城市比如广东。广东的鱼生市场是超过想象的,我们打算接下来进入广州100家寿司店。”
   第二看好走西餐和火锅渠道。鲟鱼的肌肉组织特别致密,也很适合做火锅,煮的时候不会散掉。
   对于鲟鱼的副产品比如鱼唇、鱼鳍、鱼皮、脊柱在行业内叫龙筋等,公司打算走商超渠道。比如广东的超市我们就投放鲟鱼的软骨,比较适合广东人煲汤的习惯,目前正在和一些商超对接。李勇表示,“鲟鱼在国内养殖量一年大概有3万多吨,如果我们每年能达到1500吨的冷冻产品销售,那么天峡的发展将会非常稳固。”

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